天造地设，家在海丰的油占米的几大瞬变与不变。瞬变的是：种植面积从五六十年代的“一小撮”到如今40万亩；亩产量从当初的三四百斤到如今的超千斤；名气从海丰一地到如今的全国知名。不变的是，油占米的“贵族”身份与其天赋价值。 瞬变与不变的背后，是“农本”思维与乡村振兴的和弦强音—— 活化金稻谷 铸造“聚宝盆” ——海丰油占米荣获国家地理标志农产品之路 □策划 刘永文 汕尾日报记者 洪笳荣 文/图
“十月十，油粘米饭胀到目瞌瞌。” 海丰童谣 “十月歌”中这句话的出现，令对油占米有深入认识的人们会心一笑。而对于油占米尚感陌生者来说，不禁有一探究竟的诱惑。 “老海丰”冯先生说，在上世纪六十年代，油占米是奢侈品的代称。原因是产量低，亩产约为300至400斤，而当时种植杂交水稻则为800斤左右。在“顾肚紧”的历史背景下，油占米也就没有什么人耕种。当时只有梅陇、联安镇一小撮人耕种，那是因为平原土地肥力足等原因，人们才会在确保“上缴”与填饱肚子的前提下，种上那么一点点，以期在节日或一些特殊日子，吃上一碗有“贵族”意义的油占米饭。 而时下，油占米在海丰大地遍地开花。仅可塘的万亩油占米基地便种植了1.8万亩。城东、梅陇、可塘、赤坑镇和梅陇农场等5个镇（场）均建设了8个千亩核心示范区，平均产量达到520公斤。且产出的油占米供不应求，出现了需提前定货，利好卖方的市场格局。 从旧时的“一小撮”到如今的近十万亩级别种植基地；从旧时的奢侈品、稀缺品到而今的飞入寻常百姓家。背后是海丰党政因地制宜，注重粮农基础，“向农而生”的施政结果。
附城镇一名农民手工为下造留种。 探由：天造地设的恩泽 油占米是海丰县最为著名的水稻品种，而著名中的著名“油占翘楚”，是产于一个名叫油田的地方的油占米。数十年前，据当地一名老人说，那里产出的油占米曾经是进贡朝廷的贡米。 历史上，海丰油粘米是较为优质的粘米，嘉靖海丰县志（1555年）记载：“一曰农以生百谷，谷之品曰稻，稻有三种，粘之类有赤粘、白粘、黄粘、迟粘、埔粘，而交趾粘最为繁盛”；清同治海丰县志记载：“赤粘、白粘、迟粘、埔粘，而黄粘即占城尖米。”而黄粘即现在的油占米。 一方水土，孕育一方物事。又或者说是“天工开物”的缘故，素有“粮仓”之称的海丰，因其独特的地形地貌、气候、水文环境等因素，天造地设般成为油占米的“摇篮”。 海丰县地处莲花山脉南部，背山面海，属南亚热带季风气候，有海洋季风调节和北部高山的天然屏障，境内雨量充沛，阳光充足，气候温和，全年无霜期达360天，作物年可多熟。 海丰油占米种植区域拥有最大的河流——黄江河，出海口是国际重要湿地，中国水鸟之乡的主要保护区域，黄江河两岸是大面积冲积平原，具备发展油占米的良好资源条件。因黄江河历史上是大型海沟，上世纪六十年代在其出海口侧兴建西闸大桥之后，成了淡水河，其黄江两岸连片十多万亩的优质耕地，土壤肥沃，有机质多，富含适量的咸度，是种植油占米得天独厚的宝地。 黄江河流域的水源灌溉了海丰油占米保护区域全部土地。该流域有三条100平方公里以上的支流，还有较小的支流15条。其中，中型水闸7孔，小型水闸5孔，堤围排洪闸14座，农田达到田成方，渠相连，路相连，旱能灌，涝能排，旱涝都保收。
位于可塘镇的海丰县万亩油占米基地示范点,俯瞰之下,用不同稻种间种构成的 “海丰油占米”清晰可见。 振兴：向农而生 找准油占米“黄金坐标” 近年来，为破解外部形势对本土经济的冲击，海丰县党政多管齐下，专注经济建设。其中一点就是因地制宜，大力发展“粮农为本”产业。2017年，海丰县被定为全省6个粮食生产功能区划定试点县之一。该县在此基础上，通过历史人文研考与科学论证，定下了做大、做强、做精油占米，让海丰油占米成为全国叫得响的名牌米的策略，并从中带动农业农村振兴。而获得国家地理标志保护产品殊荣便成为了油占米的进军方向之一。 方向明，随后聚力而行。当地的广东中荣农业有限公司、海丰县中禾农业专业合作社、汕尾市丰隆米业有限公司与海丰县梅陇坡桥米机厂等企业马上聚拢过来，从选种、土壤测评、人才引进等诸多方面，在政府指引下展开攻坚。 接下来，围绕国家地理标志保护产品的一系列“全新”工作，如产地选择、品种选择、特定的种植方式、生产记录要求等均本着“符合+出彩”的要求达成。 在保护区域范围划定上，该县标定了包括梅陇镇、梅陇农场、联安镇、海城镇、附城镇、城东镇、陶河镇、赤坑镇、大湖镇、可塘镇、公平镇、平东镇、黄羌镇等13个镇（场）共138个行政村。种植面积2.8万公顷、年产量16万吨。产地选择则在“海丰油占米”保护区域范围内，黄江河冲积平原，大气、土壤、水质条件均符合水稻产地环境条件的要求。 在品种选择方面，选用传承“海丰油占米”品质的品种，并具备抗病性强、抗逆性好、适应性广的水稻优质良种，以“象牙香占”、“美香占”以及传统品种“新南银粘”等为主。 种植方式与加工工艺在很大程度上决定了油占米品性。该县为此为海丰油占米量身定制了“两项特定”，即特定的种植方式与特定的加工工艺。特定的种植方式指严格按照《“三控”施肥技术规程》执行。特有的加工工艺则为传统加工工艺，需经清理、去石、磁选、砻谷、谷糙分离等工序。 而不同批次油占米使用的化肥、农药名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫害的发生和防治情况、收获日期、质量检测情况、销售情况等生产记录的保存，则为油占米安全性能提供了可追可查凭证，让消费者吃得“安心”。 政策层面上，海丰县委县政府于2018年出台了《加大改革创新力度加快农业现代化建设实施方案》，为海丰油占米产业的发展提供了有力的政策支持。同年，国家发改委以及广东省政府对海陆丰革命老区的发展也出台了相关扶持政策，对促进农业产业的发展以及项目的建设，给予较大力度的支持，为海丰油占米产业的发展创造了千载难逢的政策扶持氛围。与此同时，海丰县全面推行政策性水稻保险，参保面积达到2.6万公顷以上，水稻种植得到保障，调动了农民种植油占米的积极性。
戏剧演员为第二届海丰“稻米节”献演后乐逛油占米展区。 扬名：“国标”加身 产品线上线下爆红 可塘镇万亩油占米基地的首批油占米成熟时，被邀请来试吃，年逾八旬的郭大伯咀嚼了几口，又稍微停顿了一会，猛然说：“对，就是这样子的口感。”煮出来的油占米饭松软可口，饱满油润且香气怡人。一旁的海丰农业部门技术人员介绍说，海丰油占米营养价值高，垩白度≤3.0%，直链淀粉14～18%，胶稠度≥50mm。“海丰油占米产地环境符合国家相关标准与要求，食品安全性能绝对信得过。”他补充说。 2019年11月8日至11月10日，海丰县稻米暨农业产业发展大会正式宣告：海丰县油占米荣获国家名特优新产品并获得国家地理标志保护产品殊荣。而拥有万亩油占米基地的可塘镇亦因此获得广东省“一镇一业”水稻专业镇称号。名声既响，产品自然炙手可热。参与该次展会的油占米被群众抢购一空。 时隔一年，本着乘胜追击，扩大油占米“精品战略”与海丰“农本战略”成果的第二届海丰油占米暨农业产业（消费扶贫）发展大会农产品展销会于去年11月13日在海丰市民广场开幕。当天人头攒动,香喷喷的米饭吸引观众驻足围观，刚蒸煮出来的油占米气味清香、口感松软,一众试吃者不禁竖起了大姆指。 随后，海丰县委宣传部、县农业农村局联合隐舍乡贤及相关企业开展国家地标产品“海丰油占米” 直播带货，仅1小时，上架的3000包油占米共6万斤大米即告售罄。 “目前我们基地出产的油占米供不应求，销路除了汕尾地区，还有珠三角。”广东中谷米业科技有限公司董事长郭芳荣接受记者采访时说。 现代农科技术的应用与深植，彻底改变了油占米产量低的短板。可塘万亩油占米基地给出了亩产过千斤的数据。依据现在干粟每百斤200元的行情，对于年种植面积达40万亩的海丰，金稻谷“聚宝盆”实至名归。 前景：如熟透的稻穗般“金灿灿” 品牌效应让海丰油占米效益实现最大化变成了可能。参与海丰油占米申报国家地理标志保护产品的广东中谷米业科技有限公司似乎看到了这一点，当机立断舍弃了与油占米无关的产业，转入到油占米扩大产能与深加工之上。深加工产品包括米浆、米露、酒、饼干等。目前，其旗下日产量40吨的米粉加工厂已落户海丰县生态科技城第四期厂区。 海丰县也为油占米实现效益，包括附加值最大化做好了谋划：下来将围绕海丰油占米这一产业、按照“生产+加工+科技+营销（品牌）”的全产业链要求，统筹布局生产、加工、研发、示范、服务、旅游等功能板块，实现产业规划合理，集中度高、精深度高和聚集度高；形成政府引导、市场运作、企业实施、农民受益、共享发展的现代农业产业，使之成为高品质、大品牌的粤港澳大湾区“米袋子”基地；依托油占米优势特色，建成一批规模化原料生产大基地，培育一批农产品加工大集群和大品牌，形成一镇一业、一村一品，做强富民兴村特色产业；建设现代技术与装备集成区，聚集市场、资本、信息、人才等现代生产要素，推进农科教、产学研大联合大协作，配套组装和推广应用现有先进技术和装备，支持农业技术创新团队和农村科技特派员为海丰油占米产业服务，将油占米产业打造成为技术先进、现代设施装备配套加速应用的集成区；建设油占米一二三产业融合发展区，使现代油占米产业建设与稻田艺术休闲旅游及电商等新产业新业态融合发展，打造种养有机结合，生产、加工、收储、物流、销售、旅游、电商于一体的油占米全产业链，挖掘油占米生态价值、旅游休闲价值、文化价值；通过加快土地流转等方式，推进适度规模经营，加强与农户的有机衔接，鼓励引导农业产业化龙头企业、农民合作社、家庭农场、供销合作社、产业化联合体等经营主体，发展多种形式的适度规模经营；建设油占米高质量发展示范核心区，推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农，促进油占米竞争力提升和农民收入增加，树立油占米现代化建设的标杆，将油占米产业打造成为示范引领质量兴农、农业转型升级、提质增效、绿色发展的核心区。 “十月十，油粘米饭胀到目瞌瞌”的童谣，正在朝向“新时代，油占米运金搬银来”演化。 |
