|1.冬瓜薏米大骨汤| 食材：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。 做法： 1.薏米提前浸泡4个小时。 2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨。 3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮。 4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。 |2.虾皮炒冬瓜| 食材：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g。 做法： 1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。 2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。 3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。 |3.干贝冬瓜球| 食材：冬瓜球500克，水发干贝70克，鸡汤，盐，味精，料酒，鸡粉，粉团，葱油。 做法： 1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。 2、将干贝蒸好。 3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。 |4.回锅冬瓜| 食材：冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。 做法： 1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。 2.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。 3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。 4.再下味料炒约半钟。 5.倒入冬瓜片、盐、味精。 6.炒约半分钟后起锅装盘即成。 |5.无糖冬瓜茶| 食材：冬瓜两斤，姜少许。 做法： 1.冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。 2.在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。 3.趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉 4.放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。 来源：广东美食菜谱 |
