番薯叶淮山滚咸蛋 清热 健脾 我们经常都说，汤的食材和做法都要多样化，在漫长炎热的夏天，我们更建议各位师奶做些滚汤，一来食材新鲜，二来操作简单方便，待在厨房的时间也短很多。 今天小编给街坊推荐一款番薯叶淮山滚咸蛋。
番薯叶以前是用来喂猪的，不过现在反而成为了我们餐桌上不可或缺的一道菜，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、促进新陈代谢等保健功能。 番薯叶味甘性平，有健脾和中的功效，与菠菜、冬瓜、番茄、胡萝卜等常见的蔬菜比较，其碳水化合物、水溶性维生素、纤维素等指标均居首位，营养价值很高。
淮山是大众熟知的健脾食材，在立秋后常吃淮山，还能更好地健脾补肺，有效增强人体免疫力。 对于老慢支、容易感冒以及反复眩晕发作的人士都比较合适，除了煲汤外、做成淮山泥、淮山糖水、淮山粥或淮山豆浆等，也是很好的养生保健食谱。
番薯叶和咸蛋、淮山相配伍滚汤，咸香可口，营养丰富，可以较好地补充夏日出汗所丢失的水和电解质，解口渴更解体渴。 此阶段的滚汤材料适宜清补兼备，除了用番薯叶外，紫苋菜、南瓜藤、豆苗等材料也有这个特点，大家也可以尝试来做汤。 【材料】番薯叶250g，鲜淮山100g，瘦肉片250g，咸蛋1个，生姜3片。 【烹饪】番薯叶洗净，淮山切成小块，瘦肉切片，并用生粉、生油、生抽拌腌，锅内加水2000ml，煮开后先放入淮山瘦肉片番薯叶，大火转小火滚5分钟后放入咸蛋，稍滚片刻即可饮用。 来源：城事特搜 |
