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清热健脾的靓汤

2018-8-21 17:47| 发布者: swcszx1| 查看: 7863| 评论: 0

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周二

汤谱


番薯叶淮山滚咸蛋

清热  健脾

我们经常都说,汤的食材和做法都要多样化,在漫长炎热的夏天,我们更建议各位师奶做些滚汤,一来食材新鲜,二来操作简单方便,待在厨房的时间也短很多。


今天小编给街坊推荐一款番薯叶淮山滚咸蛋



  • 番薯叶

番薯叶以前是用来喂猪的,不过现在反而成为了我们餐桌上不可或缺的一道菜,它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、促进新陈代谢等保健功能。


番薯叶味甘性平,有健脾和中的功效,与菠菜、冬瓜、番茄、胡萝卜等常见的蔬菜比较,其碳水化合物、水溶性维生素、纤维素等指标均居首位,营养价值很高。



  • 淮山

淮山是大众熟知的健脾食材,在立秋后常吃淮山,还能更好地健脾补肺,有效增强人体免疫力。


对于老慢支、容易感冒以及反复眩晕发作的人士都比较合适,除了煲汤外、做成淮山泥、淮山糖水、淮山粥或淮山豆浆等,也是很好的养生保健食谱。



  • 咸蛋

番薯叶和咸蛋、淮山相配伍滚汤,咸香可口,营养丰富,可以较好地补充夏日出汗所丢失的水和电解质,解口渴更解体渴。



此阶段的滚汤材料适宜清补兼备,除了用番薯叶外,紫苋菜、南瓜藤、豆苗等材料也有这个特点,大家也可以尝试来做汤。



【材料】番薯叶250g,鲜淮山100g,瘦肉片250g,咸蛋1个,生姜3片。


【烹饪】番薯叶洗净,淮山切成小块,瘦肉切片,并用生粉、生油、生抽拌腌,锅内加水2000ml,煮开后先放入淮山瘦肉片番薯叶,大火转小火滚5分钟后放入咸蛋,稍滚片刻即可饮用。


来源:城事特搜


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